Όλα όσα πρέπει να ξέρεις πριν αγοράσεις μηχανήματα για την καφετέρια σου

Η επαγγελματική μηχανή espresso είναι το «κέντρο» κάθε καφέ. Ανάλογα με τον όγκο πελατών, θα χρειαστείς μηχανή με 1, 2 ή 3 group. Πολλές γνωστές μάρκες όπως η GAGGIA προσφέρουν σταθερότητα, θερμοκρασιακό έλεγχο και διάρκεια.

Ο μύλος είναι εξίσου σημαντικός με τη μηχανή. Ο φρεσκοκομμένος καφές δίνει καλύτερη γεύση. Επίλεξε έναν επαγγελματικό μύλο με δυνατότητα ρύθμισης της άλεσης και σταθερή απόδοσης. O μύλος SANTOS είναι η κατάλληλη επιλογή αγοράς.

Τα καινούρια μηχανήματα καφέ συνοδεύονται από εγγύηση του κατασκευαστή, κάλυψη βλαβών ή αντικαταστάσεις μέσα σε κάποιο χρονικό διάστημα, όπως και δυνατότητα service.

Eπίσης δεν φέρουν φθορά από προηγούμενη χρήση, λείανση ή καταπόνηση. Αυτό σημαίνει μικρότερο ρίσκο διακοπών λειτουργίας και λιγότερες βλάβες.

Λόγω της συνεχής εξέλιξης, είναι σχεδιασμένα να καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια, έχουν καλύτερο έλεγχο θερμοκρασιών/λειτουργιών και πληρούν τις πιο πρόσφατες προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας.

Ο καινούργιος εξοπλισμός μπορεί να προσφέρει καλύτερη εμπειρία και εμπιστοσύνη στο προσωπικό και στο πελάτη λόγω εμφάνισης και αξιοπιστίας

Τα μεταχειρισμένα είναι πιο οικονομικά, αλλά θέλουν καλό έλεγχο πριν την αγορά λόγω άγνωστης συντήρησης από τον προκάτοχό του και έχουν αβέβαιο προσδόκιμο ζωής. Μπορεί να μην έχουν καμία εγγύηση και να χρειαστούν επισκευές σύντομα, εφόσον καταφέρεις να βρεις τον κατάλληλο τεχνικό, αυξάνοντας το συνολικό κόστος . Αν πάρεις μεταχειρισμένο, προτίμησε πιστοποιημένο επαγγελματία που παρέχει service.

Eπίσης, μπορεί να μην συμμορφώνονται με τα σημερινά πρότυπα, κάτι που μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα σε υγειονομικούς ελέγχους.

Χρήσιμα προϊόντα και εργαλεία που θα χρειαστείτε για τον πάγκο της σύγχρονης καφετέριας:

• Φίλτρο νερού για την προστασία της μηχανής (PENTAIR EVERPURE)
• Ψυγείο πάγκου για γάλα και χυμούς (COOLHEAD, GINOX, INOMAK)
• Φραπιέρα (ARTEMIS, HAMILTON, SANTOS, MAKAP, KALKO)
• Παγομηχανή (ΜΑΝΙΤΟWOC, ΒREMA, MIGEL, SCOTSMAN)
• Ζυγαριά για σωστή δοσολογία (DIGI, VECTOR)
• Νεροχύτης υγειονομικού τύπου HACCP
• Αποχυμωτή (SIRMAN, FRUCOSOL, MAXIMA, ZUMEX, ZUMOVAL, SANTOS,HAMILTON, ROBOT COUPE)
• Μπλέντερ (SIRMAN, HAMILTON, ROBOT, COUPE, SANTOS, TAURUS, MACAP, WARING, DYNΑMIC, MAXIMA)
• Γρανιτομηχανή (SPM, UGOLINI)

Ένα μέσο κόστος για το βασικό εξοπλισμό καφετέριας μπορεί να ξεκινάει από 7.000€ - 15.000€, ανάλογα με το αν αγοράσεις καινούρια ή μεταχειρισμένα. Προσοχή: Μην ξεχάσεις και το κόστος μεταφοράς, εγκατάστασης, σύνδεσης, service και ΦΠΑ.

Η υποστήριξη του εξοπλισμού μιας καφετέριας είναι εξαιρετικά σημαντική. Τα μηχανήματα δουλεύουν καθημερινά και κάθε βλάβη σημαίνει διακοπή εξυπηρέτησης. Το εξειδικευμένο τεχνικό τμήμα της ESTIASI διαθέτει εμπειρία και γνώση και σας παρέχει άμεσο service και ανταλλακτικά.

Πέρα από την αρχική τιμή αγοράς, τα σημαντικότερα σημεία που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή εξοπλισμού καφετέριας είναι:

• Δες κριτικές & εμπειρίες άλλων καταστημάτων ή εταιριών εστίασης
• Ρώτησε για κόστος service & ανταλλακτικών
• Έλεγξε αν υπάρχει εκπαίδευση προσωπικού στη χρήση 

Για τη σωστή οργάνωση του διαθέσιμου χώρου του μπαρ ζήτα από τον προμηθευτή να σε βοηθήσει με σχέδιο εργονομίας. Ο σωστός σχεδιασμός βοηθά την ταχύτητα εξυπηρέτησης. Όλα τα μηχανήματα πρέπει να είναι εύκολα προσβάσιμα και να τηρούνται οι υγειονομικοί κανόνες.

Ο εξοπλισμός μιας καφετέριας δεν είναι απλή υπόθεση. Είναι επένδυση που επηρεάζει την ποιότητα, την ταχύτητα και την απόδοση της επιχείρησης. Πριν αγοράσεις, φρόντισε να κάνεις σωστή έρευνα, να πάρεις επαγγελματικές συμβουλές και να δεις τι πραγματικά ταιριάζει στις ανάγκες σου. Με τη σωστή ενημέρωση και καθοδήγηση, μπορείς να επενδύσεις έξυπνα και να χτίσεις γερές βάσεις για την επιχείρησή σου. Μην βιαστείς,  κάνε ερωτήσεις, ζύγισε επιλογές και φρόντισε να συνεργαστείς με αξιόπιστους επαγγελματίες.