Ανατρεπόμενο τηγάνι ηλεκτρικό 150Lt WW9ENRA.0001996 iVario Pro XL RATIONAL

Ανατρεπόμενο τηγάνι ηλεκτρικό 150Lt WW9ENRA.0001996 iVario Pro XL RATIONAL. Ένα ανακλινόμενο τηγάνι είναι μια επαγγελματική συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιείται κυρίως σε εμπορικές κουζίνες και εταιρείες catering. Χρησιμοποιεί θερμότητα επαφής και μπορεί να βράσει, να τηγανίσει, να σιγοβράσει ή ακόμα να κάνει και στιφάδο. Χρησιμοποιείται συχνά για μεγάλες ποσότητες τροφίμων. Το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να πάρει κλίση, π.χ. για να αδειάσει το φαγητό, για αποτελεσματική μεταφορά σε δοχεία.  Ένα RATIONAL iVario είναι ιδανικό για το μαγείρεμα πολλών πιάτων, όπως κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, μαγειρευτά ή σάλτσες. Είναι κατάλληλο για σοτάρισμα αλλά και για αργό μαγείρεμα και βράσιμο. Τυπικά τηγανητά πιάτα, όπως ομελέτα ή πιάτα με ρύζι, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν αποτελεσματικά σε ένα ανακλινόμενο τηγάνι. Επίσης, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την προετοιμασία γαλακτοκομικών πιάτων, όπου χάρη στο ισχυρό σύστημα θέρμανσης iVarioBoost, το φαγητό δεν καίγεται πλέον και το σύστημα μαγειρέματος σας ενημερώνει πότε είναι έτοιμο, χωρίς καμία επίβλεψη. Εστίες, κατσαρόλες, τηγάνια, φριτέζες, χύτρες, μπαιν μαρί, συνδυάζονται όλα σε ένα – στο iVario, για μαγείρεμα, ψήσιμο και τηγάνισμα, έως και 4 φορές πιο γρήγορα, με έως και 40% χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας. Mε αυτό τον τρόπο, το iVario Pro αντικαθιστά πολλές συμβατικές συσκευές κουζίνας. Κάθε φαγητό παρασκευάζεται με ξεχωριστό τρόπο και σε υψηλή ποιότητα.

• Προμηθευτής RATIONAL
• Κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι
• Στιβαρή κατασκευή με κομψή σχεδίαση
• Σύστημα θέρμανσης iVarioBoost: είναι μια καινοτόμος, πατενταρισμένη τεχνολογία θέρμανσης, που βασίζεται σε κεραμικά στοιχεία θέρμανσης, τα οποία είναι ενσωματωμένα στον πάτο του σκεύους (pan base) και καλύπτουν όλη την επιφάνεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
• iCookingSuite, έξυπνος βοηθός μαγειρέματος με 6 λειτουργίες: Κρέας, ψάρι, λαχανικά και συνοδευτικά, παρασκευές με αβγά, παρασκευές με γάλα και γλυκά, σούπες και σάλτσες, καθώς και 5 μέθοδοι μαγειρέματος, Βράσιμο, Τηγάνισμα, Μπραιζέ και Finishing για εύκολη εισαγωγή του επιθυμητού αποτελέσματος και αυτόματη προσαρμογή της ιδανικής ροής μαγειρέματος
• Μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία (και κατά τη διάρκεια της νύχτας), μαγείρεμα sous vide
• iZoneControl - ευέλικτος διαχωρισμός του πυθμένα του κάδου, σε ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες
• Προεπιλεγμένες ρυθμίσεις των παραμέτρων μαγειρέματος ανάλογα με τη χώρα, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη γλώσσα, δυνατότητα επιλογής δεύτερης εθνικής κουζίνας
  
• Χειροκίνητη λειτουργία: Μαγείρεμα με ελεύθερα επιλεγόμενη θερμοκρασία υγρών, θερμοκρασία πυθμένα δοχείου ή θερμοκρασία λαδιού. Περιοχή θερμοκρασίας: από 30 °C–250 °C
• Εγκατάσταση προφίλ χρηστών MyDisplay για διαμόρφωση της συσκευής και του χειρισμού, π.χ. εξατομικευμένη αρχική οθόνη
• Δυνατότητα προγραμματισμού και ονομασίας 1.200 προγραμμάτων με έως και 30 βήματα
• Το καπάκι ανοίγει και κλείνει από ηλεκτρικό κύλινδρο
• Σύστημα ανύψωσης και κατεβάσματος AutoLift για μαγείρεμα σε καλάθια
• Αναγνώριση του μέσου μαγειρέματος στο δοχείο: αποτρέπεται η καύση του λαδιού
• Μαγείρεμα Delta-T για ήπιο μαγείρεμα μεγάλων τεμαχίων κρέατος
• Ήπιο βράσιμο για μαγείρεμα ευαίσθητων προϊόντων
• Παροχή νερού, αυτόματη πλήρωση δοχείου με ακρίβεια λίτρου
• Έγχρωμη οθόνη TFT 10,1" με οθόνη αφής και αυτοεπεξηγηματικά σύμβολα για εύκολο, διαισθητικό χειρισμό
• Δυνατότητα επιλογής καθοδήγησης χρήστη σε 40 γλώσσες
• Ψηφιακές ενδείξεις θερμοκρασίας
• Ψηφιακό χρονόμετρο, 0 - 24 ωρών
• Επιτήρηση συσκευής από υπολογιστή, smartphone ή tablet, μέσω του ConnectedCooking
• Αντιχαρακτικός πυθμένας κάδου υψηλής απόδοσης και ταχείας απόκρισης
• Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα με 6 σημεία μέτρησης (1 αισθητήρας ανά δοχείο)
• Μαγνητικό στήριγμα αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα
  
• Εκκένωση του νερού βρασμού ή καθαρισμού, απευθείας από την ενσωματωμένη εκροή νερού στο δοχείο
• Ενσωματωμένο, εργονομικό ντους χειρός με αυτόματο μηχανισμό επαναφοράς και εναλλασσόμενη εικόνα ροής (ομίχλη ψεκασμού και δέσμη σημείου) και ενσωματωμένη λειτουργία φραγής νερού
• Ενσωματωμένη πρίζα, 1 NAC 230 V
• Ηλεκτρομηχανική λειτουργία ανατροπής δοχείου
  
• Καπάκι με ενσωματωμένη παροχή νερού
• Σύστημα αυτοδιάγνωσης (SDS) με αυτόματη ένδειξη δηλώσεων σέρβις
• Σύνδεση κρύου νερού (συμπερ. λάστιχο παροχής νερού 1,50 m)
• Υποδομή με πλαστικά πόδια ύψους 150mm, για εγκατάσταση ως συσκευή δαπέδου
• Ένδειξη λειτουργίας και προειδοποίησης, π.χ. καυτό λάδι κατά το τηγάνισμα
• Μονάδα WiFi: Με την ενσωματωμένη μονάδα WiFi το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να συνδεθεί σε υπάρχον ασύρματο δίκτυο WiFi, π.χ. στο ConnectedCooking
• Θύρα USB για την εξαγωγή δεδομένων HACCP και service, καθώς και για τη μετάδοση των προγραμμάτων μαγειρέματος στο USB stick της RATIONAL για εύκολη αναβάθμιση λογισμικού
  
• Περιοριστής θερμοκρασίας ασφαλείας
• Κλειδωμένη λειτουργία τηγανίσματος: Η λειτουργία Τηγάνισμα δεν είναι διαθέσιμη και θα πρέπει να επιλεγεί. Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εξοικονόμηση του κόστους για εγκαταστάσεις πυρόσβεσης που απαιτούνται σε περίπτωση υπέρβασης των οριακών τιμών
  
• Πρόσβαση τεχνικού ελέγχου από μπροστά
• Κάδοι χωρίς αρμούς, με στρογγυλεμένες γωνίες
• Προστασία από σταγόνες και δέσμες νερού IPX 5
  
• Χωρητικότητα: 59 dm2, 150Lt
• Γεύματα ανά διανομή: Από 100-500
  
• Επιλογή ισχύος: Τυπική ισχύς 41kW ή ισορροπημένη ισχύς 34kW - Balanced Power (ισορροπημένη ισχύς):  Σε αυτήν την επιλογή η ισχύς σύνδεσης, σε σύγκριση με το τυπικό σύστημα μαγειρέματος, είναι μειωμένη, ώστε να ικανοποιούνται οι περιορισμένες προϋποθέσεις εγκατάστασης. Ταυτόχρονα αλλάζουν οι χρόνοι προθέρμανσης και μαγειρέματος.
• Τάση: 380V 50/60Hz

Προαιρετικά:

• Μαγείρεμα με πίεση: Με την επιλογή Μαγείρεμα με πίεση καθίσταται δυνατό το ταχύτερο και παράλληλα ήπιο μαγείρεμα διαφόρων γευμάτων. Διασφαλίζεται η ιδανική, ομοιόμορφη πίεση και προφυλάσσεται η κυτταρική δομή του τροφίμου. Πρόκειται για ένα ασφαλές σύστημα χωρίς ανάγκες συντήρησης. Μέγιστη υπερπίεση: 300 mbar.
• Θύρα Ethernet: Με την ενσωματωμένη θύρα Ethernet το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να συνδεθεί σε υπάρχον δίκτυο, π.χ. για τη σύνδεση στο ConnectedCooking ή για την εξαγωγή δεδομένων HACCP
• Προετοιμασία σύνδεσης SOLAS (Safety of Life at Sea) - Έκδοση Marine*: Το σύστημα μαγειρέματος διαθέτει έναν πρόσθετο περιοριστή θερμοκρασίας ασφαλείας και μπορεί να συνδεθεί σε έναν εξωτερικό σηματοδότη 230V (μέγ. 8A, δεν περιλαμβάνεται στο πακέτο παράδοσης). Σε αυτήν την περίπτωση, οι αντίστοιχοι ακροδέκτες σύνδεσης έχουν προσυναρμολογηθεί και επιτρέπουν: την ένδειξη της ενεργοποίησης τάσης στη συσκευή, την ένδειξη υπερθέρμανσης λαδιού και την απενεργοποίηση από εξωτερική διάταξη απενεργοποίησης ανάγκης (η συσκευή δεν περιλαμβάνεται στο αντικείμενο παράδοσης). Έχει ενσωματωθεί μια επαφή άνευ δυναμικού και δεν απαιτείται πρόσθετη παραγγελία. 
• Πίνακας ελέγχου που κλειδώνει: Ο ασφαλιζόμενος πίνακας χειρισμού ασφαλίζει το σύστημα μαγειρέματος από ανεπιθύμητη χρήση
• Επιλογές τοποθέτησης:

- Με πλαστικά πόδια, ύψους 15εκ (προεπιλογή)

- Με ανοξείδωτα πόδια, ύψους 15εκ

- Με ρόδες: Τοποθέτηση με υποδομή και 4 περιστρεφόμενες ρόδες (μη ρυθμιζόμενες), για εγκατάσταση ως τροχήλατη συσκευή δαπέδου. 4 περιστρεφόμενες ρόδες ø 125 mm, 2 από αυτές με φρένο. Ωφέλιμο ύψος: 150 mm. Δεν μπορεί να συνδυαστεί με την επιλογή Μαγείρεμα με πίεση.

-Υποδομή με ηλεκτρικά ρυθμιζόμενα ως προς το ύψος πόδια: Περιοχή ρύθμισης: + 175 mm / - 25 mm σε σύγκριση με το τυπικό ύψος. Τοποθέτηση με υποδομή και ηλεκτρικά ρυθμιζόμενα ως προς το ύψος πόδια, για εγκατάσταση ως συσκευή δαπέδου. Δεν απαιτείται χωριστή ηλεκτρική σύνδεση, έλεγχος από την οθόνη του iVario. Περιλαμβάνεται εύκαμπτος αγωγός εκροής

- Υποδομή για ρύθμιση πλαισίου βάσης: Τοποθέτηση με υποδομή χωρίς πόδια για διασφάλιση της υγιεινής στην τοποθέτηση σε βάση, χωρίς πρόσθετο εξοπλισμό εγκατάστασης. Με τέσσερα πόδια ρυθμιζόμενου ύψους. Ελάχιστο βάθος βάσης 65εκ

- Επένδυση για την υποδομή: Η επένδυση της πλάτης κλείνει την περιοχή ανάμεσα στα πλαϊνά τμήματα και καλύπτει τις συνδέσεις. Μπορεί να συνδυαστεί με όλες τις παραλλαγές υποδομών. Δεν μπορεί να συνδυαστεί με τον «αποθηκευτικό χώρο στην υποδομή».

- Αποθηκευτικός χώρος για υποδομή: Ο αποθηκευτικός χώρος στην υποδομή διαθέτει ράγες τοποθέτησης για την αποθήκευση των δοχείων GN και των αξεσουάρ. Μπορεί να συνδυαστεί με όλες τις παραλλαγές υποδομών. Δεν μπορεί να συνδυαστεί με την «επένδυση στην υποδομή».

• Κιτ στερέωσης στο δάπεδο 60.72.905: Για την ασφαλή τοποθέτηση των συστημάτων μαγειρέματος στο δάπεδο (παραλλαγή τοποθέτησης με πλαστικά πόδια) (2 τεμάχια)
• Σύνδεση ζεστού νερού: Δυνατότητα σύνδεσης σε παροχή κρύου και ζεστού νερού. Με τη χρήση της παροχής ζεστού νερού μειώνονται οι χρόνοι προθέρμανσης κατά το μαγείρεμα. Το λάστιχο παροχής νερού (1,50 m) περιλαμβάνεται στο πακέτο παράδοσης
  

Αξεσουάρ που συμπεριλαμβάνονται: 60.77.042 Σπάτουλα 33, 2 × 60.74.983 Καλάθι μαγειρέματος, 2 × 60.74.663 Κάτω σχάρα δοχείου-πλέγμα βάσης, 60.75.129 Βραχίονας για αυτόματη ανύψωση και κατέβασμα φορτίου, 60.74.908 Σουρωτήρι, 60.73.927 Σφουγγάρι καθαρισμού

• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Κουζίνας > Τηγάνια επιδαπέδια > Τηγάνια ηλεκτρικά
• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Εστιατόριων
• Ξενοδοχείο