Ανατρεπόμενο τηγάνι ηλεκτρικό 2x17Lt WZ9ENRA.0001974 RATIONAL

Ανατρεπόμενο τηγάνι ηλεκτρικό 2x17Lt WZ9ENRA.0001974 RATIONAL. Ένα ανακλινόμενο τηγάνι είναι μια επαγγελματική συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιείται κυρίως σε εμπορικές κουζίνες και εταιρείες catering. Χρησιμοποιεί θερμότητα επαφής και μπορεί να βράσει, να τηγανίσει, να σιγοβράσει ή ακόμα να κάνει και στιφάδο. Χρησιμοποιείται συχνά για μεγάλες ποσότητες τροφίμων. Το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να πάρει κλίση, π.χ. για να αδειάσει το φαγητό, για αποτελεσματική μεταφορά σε δοχεία.  Ένα RATIONAL iVario είναι ιδανικό για το μαγείρεμα πολλών πιάτων, όπως κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, μαγειρευτά ή σάλτσες. Είναι κατάλληλο για σοτάρισμα αλλά και για αργό μαγείρεμα και βράσιμο. Τυπικά τηγανητά πιάτα, όπως ομελέτα ή πιάτα με ρύζι, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν αποτελεσματικά σε ένα ανακλινόμενο τηγάνι. Επίσης, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την προετοιμασία γαλακτοκομικών πιάτων, όπου χάρη στο ισχυρό σύστημα θέρμανσης iVarioBoost, το φαγητό δεν καίγεται πλέον και το σύστημα μαγειρέματος σας ενημερώνει πότε είναι έτοιμο, χωρίς καμία επίβλεψη. Εστίες, κατσαρόλες, τηγάνια, φριτέζες, χύτρες, μπαιν μαρί, συνδυάζονται όλα σε ένα – στο iVario, για μαγείρεμα, ψήσιμο και τηγάνισμα, έως και 4 φορές πιο γρήγορα, με έως και 40% χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας. Mε αυτό τον τρόπο, το iVario Pro αντικαθιστά πολλές συμβατικές συσκευές κουζίνας. Κάθε φαγητό παρασκευάζεται με ξεχωριστό τρόπο και σε υψηλή ποιότητα.

• Προμηθευτής RATIONAL
• Κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι
• Στιβαρή κατασκευή με κομψή σχεδίαση
• Σύστημα θέρμανσης iVarioBoost: είναι μια καινοτόμος, πατενταρισμένη τεχνολογία θέρμανσης, που βασίζεται σε κεραμικά στοιχεία θέρμανσης, τα οποία είναι ενσωματωμένα στον πάτο του σκεύους (pan base) και καλύπτουν όλη την επιφάνεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
• iCookingSuite, έξυπνος βοηθός μαγειρέματος με 6 λειτουργίες: Κρέας, ψάρι, λαχανικά και συνοδευτικά, παρασκευές με αβγά, παρασκευές με γάλα και γλυκά, σούπες και σάλτσες, καθώς και 5 μέθοδοι μαγειρέματος, Βράσιμο, Τηγάνισμα, Μπραιζέ και Finishing για εύκολη εισαγωγή του επιθυμητού αποτελέσματος και αυτόματη προσαρμογή της ιδανικής ροής μαγειρέματος
• Προεπιλεγμένες ρυθμίσεις των παραμέτρων μαγειρέματος ανάλογα με τη χώρα, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη γλώσσα, δυνατότητα επιλογής δεύτερης εθνικής κουζίνας
• Χειροκίνητη λειτουργία: Μαγείρεμα με ελεύθερα επιλεγόμενη θερμοκρασία υγρών, θερμοκρασία πυθμένα δοχείου ή θερμοκρασία λαδιού. Περιοχή θερμοκρασίας: από 30 °C–250 °C
• Εγκατάσταση προφίλ χρηστών MyDisplay για διαμόρφωση της συσκευής και του χειρισμού, π.χ. εξατομικευμένη αρχική οθόνη
• Δυνατότητα προγραμματισμού και ονομασίας 1.200 προγραμμάτων με έως και 30 βήματα
• Δύο κάδοι με ανεξάρτητη λειτουργία
• Σύστημα ανύψωσης και κατεβάσματος AutoLift για μαγείρεμα σε καλάθια
• Αναγνώριση του μέσου μαγειρέματος στο δοχείο: αποτρέπεται η καύση του λαδιού
• Μαγείρεμα Delta-T για ήπιο μαγείρεμα μεγάλων τεμαχίων κρέατος
• Ήπιο βράσιμο για μαγείρεμα ευαίσθητων προϊόντων
• Παροχή νερού, αυτόματη πλήρωση δοχείου με ακρίβεια λίτρου
• Έγχρωμη οθόνη TFT 10,1" με οθόνη αφής και αυτοεπεξηγηματικά σύμβολα για εύκολο, διαισθητικό χειρισμό
• Δυνατότητα επιλογής καθοδήγησης χρήστη σε 40 γλώσσες
• Ψηφιακές ενδείξεις θερμοκρασίας
• Ψηφιακό χρονόμετρο, 0 - 24 ωρών
• Επιτήρηση συσκευής από υπολογιστή, smartphone ή tablet, μέσω του ConnectedCooking
• Αντιχαρακτικός πυθμένας κάδου υψηλής απόδοσης και ταχείας απόκρισης
• Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα με 6 σημεία μέτρησης (1 αισθητήρας ανά δοχείο)
• Μαγνητικό στήριγμα αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα
  
• Εκκένωση του νερού βρασμού ή καθαρισμού, απευθείας από την ενσωματωμένη εκροή νερού στο δοχείο
• Ενσωματωμένο, εργονομικό ντους χειρός με αυτόματο μηχανισμό επαναφοράς και εναλλασσόμενη εικόνα ροής (ομίχλη ψεκασμού και δέσμη σημείου) και ενσωματωμένη λειτουργία φραγής νερού
• Ενσωματωμένη πρίζα, 1 NAC 230 V
• Δυνατότητα ανατροπής κάδου μέσω ηλεκτρικού κυλίνδρου
• Καπάκι με ενσωματωμένη παροχή νερού
• Σύστημα αυτοδιάγνωσης (SDS) με αυτόματη ένδειξη δηλώσεων σέρβις
• Σύνδεση κρύου νερού (συμπερ. λάστιχο παροχής νερού 1,50 m)
• Πλαστικά πόδια με ύψος 90 mm ή στεγανή προς το δάπεδο τοποθέτηση (πλαστικά πόδια 45 mm και βάση στεγανοποίησης) - κατόπιν επιλογής
• Ένδειξη λειτουργίας και προειδοποίησης, π.χ. καυτό λάδι κατά το τηγάνισμα
• Θύρα USB για την εξαγωγή δεδομένων HACCP και service, καθώς και για τη μετάδοση των προγραμμάτων μαγειρέματος στο USB stick της RATIONAL για εύκολη αναβάθμιση λογισμικού
• Περιοριστής θερμοκρασίας ασφαλείας
• Κλειδωμένη λειτουργία τηγανίσματος: Η λειτουργία Τηγάνισμα δεν είναι διαθέσιμη και θα πρέπει να επιλεγεί. Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εξοικονόμηση του κόστους για εγκαταστάσεις πυρόσβεσης που απαιτούνται σε περίπτωση υπέρβασης των οριακών τιμών
  
• Χώρος τεχνικής εγκατάστασης, προσβάσιμος από μπροστά
• Κάδοι χωρίς αρμούς, με στρογγυλεμένες γωνίες
• Προστασία από σταγόνες και δέσμες νερού IPX 5
  
• Χωρητικότητα: 2 x 13 dm2, 2 x 17Lt
• Ισχύς: 14kW
• Τάση: 380V 50/60Hz

Προαιρετικά:

• Μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία (και κατά τη διάρκεια της νύχτας), μαγείρεμα sous vide
• iZoneControl - ευέλικτος διαχωρισμός του πυθμένα του κάδου, σε ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες
• Μονάδα WiFi: Με την ενσωματωμένη μονάδα WiFi το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να συνδεθεί σε υπάρχον ασύρματο δίκτυο WiFi, π.χ. στο ConnectedCooking
• Θύρα Ethernet: Με την ενσωματωμένη θύρα Ethernet το σύστημα μαγειρέματος μπορεί να συνδεθεί σε υπάρχον δίκτυο, π.χ. για τη σύνδεση στο ConnectedCooking ή για την εξαγωγή δεδομένων HACCP
• Προετοιμασία σύνδεσης SOLAS (Safety of Life at Sea) - Έκδοση Marine*: Το σύστημα μαγειρέματος διαθέτει έναν πρόσθετο περιοριστή θερμοκρασίας ασφαλείας και μπορεί να συνδεθεί σε έναν εξωτερικό σηματοδότη 230V (μέγ. 8A, δεν περιλαμβάνεται στο πακέτο παράδοσης). Σε αυτήν την περίπτωση, οι αντίστοιχοι ακροδέκτες σύνδεσης έχουν προσυναρμολογηθεί και επιτρέπουν: την ένδειξη της ενεργοποίησης τάσης στη συσκευή, την ένδειξη υπερθέρμανσης λαδιού και την απενεργοποίηση από εξωτερική διάταξη απενεργοποίησης ανάγκης (η συσκευή δεν περιλαμβάνεται στο αντικείμενο παράδοσης). Έχει ενσωματωθεί μια επαφή άνευ δυναμικού και δεν απαιτείται πρόσθετη παραγγελία. 
• Πίνακας ελέγχου που κλειδώνει: Ο ασφαλιζόμενος πίνακας χειρισμού ασφαλίζει το σύστημα μαγειρέματος από ανεπιθύμητη χρήση
• Mε ερμάριο: Διαθέτει 2 πτυσσόμενα ράφια, 6 ζεύγη ράγες τοποθέτησης 1/1 GN (325 × 530 mm). Τα πλαϊνά τοιχώματα και το κάλυμμα είναι κλειστά, ενώ η πίσω πλευρά είναι ανοιχτή και διατίθεται με τις παρακάτω επιλογές: 

- 60.31.221 Με πόδια, Διαστάσεις Π | Β | Υ: 1100 | 717 | 595 mm

- 60.31.538 Με ανοξείδωτα πόδια, Διαστάσεις Π | Β | Υ: 1130 | 717 | 595 mm

- 60.31.317 Με ρόδες, Διαστάσεις Π | Β | Υ: 1145 | 809 | 595 mm

- 60.31.540 Χωρίς πόδια ή ρόδες, για τοποθέτηση σε βάση με πλαίσιο τοποθέτησης (για σταθερή τοποθέτηση σε βάση με διασφάλιση της υγιεινής. Ελάχιστο βάθος βάσης 600 mm), Διαστάσεις Π | Β | Υ: 1100 | 717 | 464 mm

- 60.31.326 Με ηλεκτρικά ρυθμιζόμενα ως προς το ύψος πόδια (κλειστή πίσω πλευρά), Διαστάσεις Π | Β | Υ: 1100 | 713 | 570-770 mm

- 60.31.701 MarineLine: 10 ζεύγη 1/1 GN (325 × 530 mm) ραγών στήριξης με ασφάλειες. Τα πλαϊνά τοιχώματα και το κάλυμμα είναι κλειστά, ενώ η πίσω πλευρά είναι ανοιχτή. 4 ανοξείδωτα πόδια με προετοιμασία σταθεροποίησης (μη ρυθμιζόμενη). Το σύστημα μαγειρέματος πρέπει να στερεωθεί με το κιτ τοποθέτησης συσκευής 60.76.118 επάνω στη βάση (συμπεριλαμβάνεται στην τιμή)

• Κιτ τοποθέτησης συσκευής 60.76.118: Για τη στερέωση των συστημάτων μαγειρέματος σε μία υπάρχουσα επιφάνεια εργασίας ή στην κάτω βάση (2 τεμάχια)
  

*Υπόδειξη: Για την εγκατάσταση της έκδοσης Marine επιτρέπονται μόνο οι παρακάτω διαμορφώσεις (DNV-GL): iVario 2-XS με πλαστικά πόδια 90 mm, κιτ τοποθέτησης συσκευής (60.76.118) και βάση MarineLine (60.31.701)

Αξεσουάρ που συμπεριλαμβάνονται: 2 × 60.74.791 Βραχίονες για αυτόματη ανύψωση και κατέβασμα φορτίου, 60.75.019 Καλάθι τηγανίσματος, 60.73.927 Σφουγγάρι καθαρισμού, 60.74.970 Καλάθι μαγειρέματος, 60.74.666 Σουρωτήρι

• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Κουζίνας > Τηγάνια επιδαπέδια > Τηγάνια ηλεκτρικά
• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Εστιατόριων
• Ξενοδοχείο