Επαγγελματικός φούρνος Combi αερίου 10 θεσεων Baron OPBGT101 με μπόιλερ

Φούρνος Combi αερίου 10 θεσεων Baron OPBGT101 με μπόιλερ

Χαρακτηριστικά σειράς Optimus με χειριστήριο αφής

• Κατασκευή BARON Ιταλίας
• Σύστημα Αυτόματου Μαγειρέματος AC (Automatic Cooking) με διεθνείς συνταγές και φωτογραφία του τελικού πιάτου.
• Χειροκίνητη λειτουργία με 3 λειτουργίες μαγειρέματος: κυκλοθερμική (αέρας) από 30°C μέχρι 300°C, ατμού από 30°C μέχρι 130°C και συνδυασμό (Combi) από 30°C μέχρι 300°C.
• Προγραμματιζόμενες διαδικασίες μαγειρέματος με δυνατότητα αυτόματων ακολουθιών (μέχρι 15 κύκλους). Κάθε πρόγραμμα δέχεται το δικό του όνομα, φωτογραφία και πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή.
• Σύστημα CLIMA^®, για αυτόματη μέτρηση και έλεγχο των επιπέδων υγρασίας στο θάλαμο.
• Σύστημα FastDry^® για γρήγορη απομάκρυνση της υγρασίας από το θάλαμο.
• Αυτόματο σύστημα πλυσίματος με ενσωματωμένο δοχείο απορρυπαντικού και αυτόματο δοσομετρητή.
• Πόρτα με διπλά θερμικά κατεργασμένα κρύσταλλα που αντανακλούν τη θερμότητα προς τα μέσα και με διάκενο αέρα ανάμεσα τους για λιγότερη ακτινοβολία προς τον χειριστή και μεγαλύτερη απόδοση.
• Αυτόματη αναστροφή - Τέλεια διανομή του αέρα στον θάλαμο με αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης του ανεμιστήρα.

Λειτουργία

• Οθόνη που μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη ώστε να φέρνει στην επιφάνεια τα προγράμματα που χρησιμοποιούνται περισσότερο.
• Σύστημα Αυτόματου Μαγειρέματος άμεσης ενεργοποίησης, AC - One Touch
• Οργάνωσης συνταγών σε φακέλους με προεπισκόπηση και διακριτό όνομα.
• Έξυπνη αναγνώριση των συνταγών στους υποφακέλους.
• Οθόνη Αφής 10 ιντσών υψηλής ανάλυσης.
• Χειριστήριο SCROLLER PLUS με δυνατότητες κύλισης και πίεσης για την κατάδειξη των επιλογών

Καθαρισμός και συντήρηση

• Διαδικασία αυτοδιάγνωσης και ελέγχου λειτουργίας, πριν τη χρήση του εξοπλισμού με περιγραφή και ηχητικές προειδοποιήσεις για κάθε αιτία ενεργοποίησης.
• Αυτόματο σύστημα πλυσίματος με ενσωματωμένο δοχείο απορρυπαντικού και αυτόματο δοσομετρητή.
• Τα δοχεία απορρυπαντικού COMBICLEAN είναι 100% ανακυκλώσιμα
• Χειροκίνητο σύστημα πλύσης με εξωτερικά συνδεδεμένο ντους .
• Αυτόματη αναστροφή (τέλεια διανομή του αέρα στον θάλαμο με αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης του ανεμιστήρα).
• Αυτόματη μαγειρική με έλεγχο θερμοκρασίας πυρήνα DELTA T και παράλληλων διαμερισμάτων.
• Αυτόματα ελεγχόμενη συμπύκνωση ατμού.
• Εύκολη πρόσβαση στις προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις του χρήστη, ώστε η συσκευή να μπορεί να παραμετροποιηθεί από το μενού του χρήστη
• Προγραμματιζόμενη μαγειρική διαφορικής θερμοκρασίας
• Δυνατότητα επιλογής 6 ταχυτήτων αέρα. Οι 3 πρώτες ταχύτητες ενεργοποιούν μια αυτόματη μείωση της θερμικής ισχύος.
• Για ειδικές μεθόδους μαγειρικής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διακοπτόμενη ροή αέρα.
• Έλεγχος θερμοκρασίας πυρήνα με αισθητήρα 4 σημείων.
• Σύνδεση του αισθητήρα πυρήνα σε υποδοχή έξω από το θάλαμο με δυνατότητα γρήγορης προσαρμογής του λεπτού αισθητήρα τύπου «βελόνα » για μαγειρική κενού (vacuum cooking) ή για πολύ μικρά τεμάχια.
• Σύνδεση USB για την αποθήκευση δεδομένων HACCP, για αναβαθμίσεις λογισμικού και αντιγραφή/μεταφορά συνταγών μαγειρικής.
• Προστασία στεγανότητας IPX5 (έναντι ψεκασμού νερού).
• Πόρτα με διπλά θερμικά κατεργασμένα κρύσταλλα που αντανακλούν τη θερμότητα προς τα μέσα και με διάκενο αέρα ανάμεσα τους για λιγότερη ακτινοβολία προς τον χειριστή και μεγαλύτερη απόδοση.
• Το εσωτερικό κρύσταλλο ανοίγει με μεντεσέ για ευκολότερο καθαρισμό.

Ειδικά τεχνικά χαρακτηριστικά μοντέλου OPBGT101 με Μπόιλερ

• Χωρητικότητα: 10 x 1/1GN
• Ύψος / απόσταση μεταξύ των ταψιών: 70 mm
• Παραγωγή Θερμότητας: Αέριο Καύσιμο
• Παραγωγή Ατμού: Μπόιλερ - Boiler
• Ηλεκτρική Παροχή: AC230V 50Hz
• Ηλεκτρική Ισχύς: 1kW
• Θερμική Ισχύς: 28kW / 24080Kcal

Περιλαμβάνονται:

• Αυτόματο σύστημα καθαρισμού LCS - παρέχεται με 1 δοχείο υγρού καθαρισμού CDL05 - 990 gr.
• Αισθητήρας πυρήνα πολλαπλών σημείων. Ø 3 mm
• Σύστημα αφαλάτωσης CALOUT (για τα μοντέλα με μπόιλερ)
• Σύνδεση USB

Πρόσθετα που μπορούν να ζητηθούν μόνο κατά την παραγγελία (με επιπλέον χρέωση):

• Αντιστροφή φοράς της πόρτας [κωδικός: NPS]
• Άνοιγμα πόρτας διπλής απασφάλισης [κωδικός: APDS]
• Σύνδεση δικτύου ethernet [κωδικός: LETH]
• Διαμόρφωση για σύνδεση με τον απορροφητήρα[κωδικός: NPK]
• Αφαιρούμενοι οδηγοί NSE101 υποχρεωτικά μαζί με το πλαίσιο NTL071 [κωδικός: NSS0101]
• Αφαιρούμενοι οδηγοί ζαχαροπλαστικής NSE864 υποχρεωτικά μαζί με το πλαίσιο NTL071 [κωδικός: NSS864]
• Ειδική έκδοση για οδηγούς δίσκων ζαχαροπλαστικής NGP864[κωδικός: NSP864]
• Έξοδος καυσαερίων με αντιανεμική προστασία για μοντέλα με μπόιλερ [κωδικός: CAM101]

Πρόσθετα που μπορούν να τοποθετηθούν και μετά την αγορά (με επιπλέον χρέωση):

• Αισθητήρας πυρήνα για μεγάλα είδη. Μήκος καρφιού 180mm Ø 3 mm [κωδικός: KSC180]
• Αισθητήρας πυρήνα τύπου βελόνας. Ø 1 mm [κωδικός: KSA001]
• Σύστημα πολλαπλών μετρήσεων, 2 αισθητήρες πυρήνα πολλαπλών σημείων. Ø 3 mm [κωδικός: KSM002]
• Ντους χειρός, εξαρτήματα και σύνδεσμοι [κωδικός: ICLD]
• Φίλτρο Λίπους [κωδικός: NFX01]
• Σετ πόδια 150mm h [κωδικός: KP004]
• Σετ 4 ρόδες - οι 2 με φρένο [κωδικός: RP004]
• Ανοξείδωτη ασπίδα θερμότητας για το πλάι της συσκευής [κωδικός: NPAT10]

Ειδικά αξεσουάρ (με επιπλέον χρέωση):

• Βάση από ανοξείδωτο χάλυβα, διαστάσεις 93x72,5x71cm [κωδικός: NSR101]
• Βάση από ανοξείδωτο χάλυβα με χώρο για blast chiller 050-051, διαστάσεις 93x72,5x91cm [κωδικός: NSR101S]
• Πλευρικοί οδηγοί (για το σταντ) για 10 x GN1/1, απόσταση επιπέδων 45mm, διαστάσεις 36,7x67x50,5cm [κωδικός: NPT071]
• Ουδέτερο ερμάριο με πόρτες και πλευρικούς οδηγούς για 9 GN1/1, απόσταση επιπέδων 50mm, διαστάσεις 82,2x63x55cm [κωδικός: KAN101]
• Στατικός θερμοθάλαμος, για ζέσταμα και slow cooking με αισθητήρα πυρήνα. Πλευρικοί οδηγοί για 3 x GN1/1, διαστάσεις 45x63x40cm , 0,7kW 230V [κωδικός: MCR031E]
• Στατικός θερμοθάλαμος, για ζέσταμα και slow cooking με αισθητήρα πυρήνα. Πλευρικοί οδηγοί για 5 x GN1/1, διαστάσεις 45x63x55cm , 1kW 230V [κωδικός: MCR051E]
• Απορροφητήρας με αερόψυκτο συμπυκνωτή, διαστάσεις 93x107x30cm, ισχύς 0,3kw 230V - διαθέσιμο μόνο για τους προετοιμασμένους φούρνους [κωδικός: NKC101]
• Ζευγάρι οδηγών δίσκων ζαχαροπλαστικής για 8 x EN(60x40), απόσταση επιπέδων 90mm [κωδικός: NGP864]
• Αφαιρούμενοι οδηγοί για 10 x GN1/1, απόσταση επιπέδων 63mm, διαστάσεις 38x55,7x73,6cm [κωδικός: NSE101] (απαιτεί το ειδικό πλαίσιο)
• Καρότσι μεταφοράς για τους αφαιρούμενους οδηγούς. Ρυθμιζόμενου ύψους. Διαστάσεις 40x77,1x91,1cm. Μέγιστο ύψος 121,1cm - ελάχιστο ύψος 91,1cm [κωδικός: NCR071S]
• Ειδικό πλαίσιο απαραίτητο για τη χρήση αφαιρούμενων οδηγών δίσκων ή πιάτων [κωδικός: NTL071]
  
  

• Commercial Ovens / Restaurand & Pastry Ovens / Restaurant & Puff Pastry Gas Ovens
• Commercial Restaurant Equipment
• Products By Category > Commercial Ovens > Restaurand & Pastry Ovens > Restaurant & Puff Pastry Gas Ovens
• Products By Business Type > Commercial Restaurant Equipment